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发表于 2016-11-10 06:25:11 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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广州市消委会:酱油中含致癌物?假的2016年10月12日13:38 来源:网易财经T|T

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【慧聪食品工业网】酱油中含致癌物?这说法不靠谱!昨日,广州市消委会发布酱(豉)油抽检情况,对20批次常见品牌酱油中止抽检,结果显现全部合格。而针对此前关于某些酱油中含有可能致癌物“4-甲基咪唑”的情况,广州市消委会辟谣称,该物质在酱油中的含量微乎其微,不会对人体带来任何危害。

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酱油“4-甲基咪唑”含量极少无危害

据悉,前段时间,网上关于某些酱油中含有可能致癌物“4-甲基咪唑”的报道惹起了宽广消费者的关注。

昨日,关于酱油中能否含有致癌物,广州市消委会予以廓清。据广州消委会向有关专家及酱油行业人士了解,“4-甲基咪唑”主要来自增加酱油颜色的焦糖色素,在酱油中的含量微乎其微,不会对人体带来任何危害。同时,广东省食品安全学会官网《关于酱油中4-甲基咪唑》一文中也明白提出:世界各国均未对食品中设定4-甲基咪唑的限量标准。严厉恪守中国及世界各国食品安全相关标准恳求的酱油是安全的,可放心食用。

抽检20批次酱油全部合格

近日,广州市消委会对18种品牌20个酱(豉)油样品中止了抽检,包括珠江桥牌、李锦记、淘大、家乐、厨邦、海天、致美斋等品牌,其中16个酿造酱油、1个配制酱油、1个酱油露及2个豉油调味料。结果显现,20批次酱油产品全合格。

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买放心酱油要“三看”

1.看指标关注标签上“氨基酸态氮”指标,普通该值越高,阐明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。

2.看类别分清“佐餐”和“烹调”两品种别,按照国度标准,酱油产品要在标签上注明是“佐餐”酱油,还是“烹调”酱油。两者卫生指标恳求不同,供佐餐用的可直接入口,卫生指标恳求较高。

3.看颜色普通的酱油为红褐色或浅红褐色。质量好的酱油,色泽红润,呈红褐色或棕褐色,廓清时不浑,没有沉淀物,具有浓郁酱香和酯香味。在置办时消费者还可摇一摇,质量好的酱油摇起来会起很多泡沫,不易散去,且有明显的挂壁性。

义务编辑:王晗
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